АНАЛІЗ ЕФЕКТИВНОСТІ ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВ ХЛІБОПЕКАРСЬКОЇ ГАЛУЗІ УКРАЇНИ

Анотація

Мета. Дослідження стану та проблем розвитку хлібопекарської галузі й ефективності виробничо- господарської діяльності хлібопекарських підприємств в Україні у сучасних умовах. Методика дослідження. У статті використано такі загальнонаукові методи: аналізу та синтезу – при дослідженні сучасного стану і проблем розвитку хлібопекарської галузі України, статистичного групування і порівняння – при аналізі показників ефективності діяльності підприємств з виробництва хліба і хлібобулочних виробів, табличний і графічний – для наочного ілюстрування досліджуваної проблеми. Інформаційною базою дослідження стали офіційні дані Державної служби статистики України. Результати. Досліджено діяльність хлібопекарської галузі України. Зазначено, що в галузі функціонує велика кількість підприємств різних розмірів і форм власності, які конкурують між собою на регіональних ринках. Наведено динаміку обсягів промислового виробництва продукції у натуральному і вартісному виразі. Проаналізовано структуру персоналу та витрат на оплату праці, фінансово-економічні показники діяльності та структуру балансу підприємств з виробництва хліба, хлібобулочних і борошняних виробів. Виявлено основні причини низької ефективності діяльності підприємств хлібопекарської галузі, які потребують вирішення на рівні підприємства і країни загалом. Наукова новизна. Виявлено основні проблеми розвитку хлібопекарської галузі, які зумовлюють скорочення обсягів виробництва продукції та зниження ефективності виробничо-господарської діяльності вітчизняних підприємств у сучасних умовах. Практична значущість. Отримані результати дослідження можуть бути використані державними органами регулювання хлібопечення в Україні та хлібопекарськими підприємствами при розробці заходів для розв’язання проблем та підвищення ефективності діяльності.