СУЧАСНИЙ СТАН ТА ТЕНДЕНЦІЇ РОЗВИТКУ РИНКУ М’ЯСА І М’ЯСНОЇ ПРОДУКЦІЇ В УКРАЇНІ

Анотація

Мета - оцінка стану та визначення основних проблем розвитку ринку м’яса і м’ясної продукції, що інтегрується у світовий ринок, а також обґрунтування напрямів його розвитку в Україні. Методика дослідження. У процесі дослідження використано різні методи і підходи. Зокрема, монографічний, статистичних групувань, кореляційно-регресійного аналізу і графічний методи – для комплексного вивчення сучасного стану виробництва продукції м’ясного скотарства та визначення факторів, що впливають на його ефективність; вибірковий – для детального обстеження окремих господарств з вирощування великої рогатої худоби у різних регіонах; групування – для визначення впливу різних факторів на рівень ефективності виробництва м’яса великої рогатої худоби в Україні; порівняння – для порівняння економічних явищ у різні часові періоди з метою виявлення причинно-наслідкового зв’язку; абстрактно-логічний, розрахунково-конструктивний та балансовий – при обґрунтуванні показників розвитку виробництва і споживання яловичини та телятини на перспективу. Результати. Запропоновано рекомендації щодо необхідності розробки цільової програми розвитку галузей м’ясного тваринництва та стимулювання великотоварного виробництва в спеціалізованих господарствах та тваринницьких комплексах; забезпечити необхідні умови для розвитку дрібнотоварного виробництва і особистих селянських господарств. Наукова новизна. Для утримання конкурентних позицій вітчизняними сільськогосподарськими товаровиробниками на внутрішньому і зовнішніх ринках доведено доцільність проведення суттєвої модернізації виробництва, запровадження системи контролю якості та приведення технологічних процесів у відповідність до міжнародних ветеринарних і фітосанітарних вимог. Практична значущість. Отримані в процесі наукового дослідження результати можуть бути застосовані з метою подолання кризової ситуації, що склалася у вітчизняному виробництві м’ясопродукції.