ОРГАНІЗАЦІЙНО-ЕКОНОМІЧНІ ЗАСАДИ ВИРОБНИЦТВА ТА РЕАЛІЗАЦІЇ МОЛОКА ОСОБИСТИМИ СЕЛЯНСЬКИМИ ГОСПОДАРСТВАМИ
Анотація
Мета Розробка практичних рекомендацій щодо виробництва та реалізації молока і молокопродукції в особистих селянських господарствах. Методика дослідження. У процесі дослідження використовувалися загальнонаукові та спеціальні методи, зокрема: абстрактно-логічний (для теоретичних узагальнень та формування висновків); монографічний (при розробці моделі інтеграційних зв’язків особистих селянських господарств у системі міжгосподарського інтеграційного об'єднання); статистико-економічний (для вивчення й аналізу соціально-економічного стану особистих селянських господарств); соціологічний (для анкетування власників особистих селянських господарств); розрахунково-конструктивний, порівняльний і графічний (для порівняння соціально-економічних показників функціонування особистих селянських господарств по роках) та інші. Результати. Виявлено, що реалізація молокопродуктів є більш прибутковою порівняно з реалізацією молока. Встановлено, що власники ОСГ реалізують молокопродукти переважно на роздрібних продовольчих ринках. Визначено, що збут сметани супроводжується значно нижчим рівнем трансакційних витрат порівняно зі збутом молока, проте вони компенсуються значно вищою ціною в перерахунку на молоко. Встановлено, що проблемним залишається також питання створення розвиненої сертифікованої заготівельної мережі для збирання молочної сировини Наукова новизна. Встановлено, що через відсутність стандартів європейського рівня на молочну продукцію і низький рівень технологічного оснащення більшість молокозаводів не можуть гарантувати якість молочних продуктів. Виявлено, що відсутність належного державного контролю за якістю сировини та продукції породжує недобросовісну конкуренцію та фальсифікацію продуктів на ринку молока. Практична значущість. Запропоновано для здійснення оптимізації системи державного контролю й нагляду за безпечністю та якістю молочної сировини провести державну інвентаризацію закупівельних пунктів, які здійснюють закупівлю молока в ОСГ; забезпечити відповідність діючих закупівельних пунктів ветеринарно- санітарним вимогам шляхом додаткового облаштування як за рахунок державних коштів, так і за рахунок підприємств, яким належать закупівельні пункти; забезпечити залучення приватних інвестицій у сферу сертифікації і контролю молочної сировини, закупленої в ОСГ.
Посилання
Свиноус І.В. Перспективи розвитку тваринництва в особистих селянських господарствах / І. В. Свиноус, М. І. Ібатуллін // Науковий вісник Міжнародного гуманітарного університету: Серія: Економіка і менеджмент. – 2015. – Вип. 14. – С. 111-115.
Варченко О.М. Сучасний стан та проблеми розвитку особистих селянських господарств в Україні / О. М. Варченко, І. В. Свиноус, І. М. Демчак // Вісник аграрної науки. – 2013. – № 11. – С. 55-59.
Аналітичні дослідження показників продуктивності у галузі тваринництва особистих селянських господарств за 2016 рік [Текст] : [наук.-практ. зб.] / [І. М. Демчак та ін.] ; Укр. НДІ продуктивності та агропром. комплексу. – Київ : НДІ "Украгропромпродуктивність", 2017. – 160 с.
Кальченко С. В. Розвиток особистих селянських господарств в умовах системних трансформацій аграрного сектора: монографія / С.В. Кальченко. – Мелітополь, видавничо– поліграфічний центр «Люкс», 2015. – 425 с.
Яворська Т. І. Малий бізнес у сільському господарстві: теорія і практика : монографія / Т. І. Яворська. – К. : ННЦ ІАЕ, 2012. – 386 с.
Макаренко П. М. Аграрні малі господарства: умови та шляхи розвитку / П. М. Макаренко. – Дніпропетровськ: Січ, 2012. – 680 с.
Наказ Міністерства аграрної політики та продовольства України від 02.09.2008 року № 548 «Про затвердження примірного договору на закупівлю молока для дитячого харчування». [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://zakon.nau.ua/doc/?uid=1021.4962.0
Закон України Про молоко та молочні продукти‖ від 26.04.2014 р. [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://zakon4.rada.gov.ua/laws/show/1870–15
Молоко та молочні продукти. Вимоги при закупівлі. ДСТУ 3662–97 (витяг) [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://vet.in.ua/menu/legislation.php?id_article=155
Радько В.І. Якість як основа підвищення ефективності виробництва молока в сільськогосподарських підприємствах / В. І. Радько, І. В. Свиноус, Д. М. Микитюк // Вісник аграрної науки. – 2016. – № 1. – С. 61-65.
Бондаренко В.М. Розвиток ефективного виробництва молока та його промислової переробки в Україні / В.М. Бондаренко // Економіка АПК. – 2008. – № 5. – C. 61–64.
Svynous, I.V. and Ibatullin, M.I. (2015), Prospects for the development of livestock in private farms‖, Naukovyi visnyk Mizhnarodnoho humanitarnoho universytetu: Seriia: Ekonomika i menedzhment, iss. 14, pp. 111-115.
Varchenko, O.M., Svynous, I.V. and Demchak, I.M. (2013), The current state and problems of the development of private peasant farms in Ukraine‖, Visnyk ahrarnoi nauky, no. 11, pp. 55-59.
Demchak, I.M. et al. (2017), Analitychni doslidzhennia pokaznykiv produktyvnosti u haluzi tvarynnytstva osobystykh selianskykh hospodarstv za 2016 rik [Analytical studies of performance measures in the livestock industry of personal peasant farms in 2016], scientific and practical collection, NDI "Ukrahropromproduktyvnist", Kyiv, Ukraine, 160 p.
Kalchenko, S.V. (2015), Rozvytok osobystykh selianskykh hospodarstv v umovakh systemnykh transformatsii ahrarnoho sektora [The development of private peasant farms in conditions of systemic transformation of the agricultural sector], monograph, vydavnycho – polihrafichnyi tsentr «Liuks», Melitopol, Ukraine, 425 p.
Yavorska, T.I. (2012), Malyi biznes u silskomu hospodarstvi: teoriia i praktyka [Small business in agriculture: theory and practice], monograph, NNTs IAE, Kyiv, Ukraine, 386 p.
Makarenko, P.M. (2012), Ahrarni mali hospodarstva: umovy ta shliakhy rozvytku [Agrarian small farms: conditions and ways of development], Sich, Dnipropetrovsk, Ukraine, 680 p.
Ministry of Agrarian Policy and Food of Ukraine (2008), Order of the Ministry of Agrarian Policy and Food of Ukraine ―On approval of the model contract for the purchase of milk for baby food‖, dated September 2, 2008 No. 548 available at: http://zakon.nau.ua/doc/?uid=1021.4962.0 (access date October 15, 2017).
The Verkhovna Rada of Ukraine (2014), The Law of Ukraine On Milk and Dairy Products‖ dated 26.04.2014, available at: http://zakon4.rada.gov.ua/laws/show/1870–15 (access date October 15, 2017).
Whole Cow Milk. Requirements during purchase‖, DSTU 3662–97 (excerpt), available at: http://vet.in.ua/menu/legislation.php?id_article=155 (access date October 15, 2017).
Radko, V.I., Svynous, I.V. and Mykytiuk, D.M. (2016), Quality as a basis for increasing the efficiency of milk production in agricultural enterprises‖, Visnyk ahrarnoi nauky, no. 1, pp. 61-65.
Bondarenko, V.M. (2008), Development of effective milk production and its industrial processing in Ukraine‖, Ekonomika APK, no. 5, pp. 61–64.
